世界遺産・白神山地から流れ出た清流岩木川が、古都弘前にさしかかるあたりに秀峰・岩木山に通ずる岩木橋が架かる。
そのたもとに弘前コーヒースクール焙煎工場「北の珈琲工房」がある。
津軽は静かな情熱の街。紅いリンゴに重なるようにコーヒーの味も濃厚で深い。人々の暮らしは苦味を織り交ぜるように営まれてきた風土だから、妥協を許さず、純粋にコーヒーを見つめる。それは隠さず正直にコーヒー豆を提供することを求めていること。
一釜ごとに焙煎日が打たれ、冷蔵管理されながら店頭に並ぶ。お客様の目も高い。直下（じきげ）にコーヒー豆を見て買う。その関係が何十年と続いてきた。コーヒーには新鮮さも薫り高さも大事だが、それ以上に緊張と睦み合いの人間関係が津軽のコーヒーを育んでいる。北の珈琲工房、今日も熟練の焙煎士が情熱的にコーヒー豆を焼いている。
熟練の焙煎士が焼いたコーヒー豆は、新鮮さを失わないようにスタッフの手で丁寧に袋詰めされる
弘前コーヒースクールは弘前さくらまつりにも出店。
名物はやぐらだてでネルドリップするスクールマイルドと、
なんと言ってもまつりや催事限定の手作りコーヒードーナツ！
北の珈琲工房でひとつひとつ丹精込めて作っています。
北の珈琲工房
〒０３６−８２７８
弘前市樋の口１丁目４−１
●営業時間
９：００〜１８：００
●定休日
日・祝日
●TEL
０１７２−３８−１８１１
●ＦＡＸ
０１７２−３８−１８２２
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