弘前コーヒースクール　-コーヒーの学校-

　コーヒーを楽しく学びたい。暮らしに役立つ知識や情報を織り交ぜながら、栽培のこと、焙煎のことなどを学び、淹れ方実習で自分の味作りに挑戦していきます。
　また、文化史や作法を知ることでいつの間にかあなたも「珈琲通人」になっています。

NHK文化センター弘前教室提携

◆コーヒーを楽しむ講座			◆水曜喫茶室

講　師	成田　専蔵		講　師	弘前コーヒースクール　成田　専蔵監修佐々木　薫、中村　里美、松山　貴行
受講日	第２・４水曜日		受講日	第２・４水曜日
時　間	19：00～20：30		時　間	10：00～11：30
会　場	成田専蔵珈琲店		会　場	成田専蔵珈琲店

お申し込み先 NHK文化センター弘前教室電話　0172-35-1800 HP　http://www.nhk-cul.co.jp/school/hirosaki/

**カリキュラム**
月	日	内容	ポイント	備考
4		コーヒーの栽培	生豆を知る	コーヒー
4		産地国と各種類	味ききをする
5		焙煎の実習	焙煎による変化	焙煎工場見学
5		コーヒー豆の粉砕	粒子による変化
6		コーヒー抽出理論	粉と湯の関係	コーヒー
6		コーヒー実習	基　本（１）
7		コーヒー実習	アイスコーヒー
7		コーヒー実習	応　用
8		コーヒーの成分と生理	カフェインなど	コーヒー
8		コーヒーの添加物	水、砂糖、クリーム	コーヒー
9		苦み・香り・水色	魅力を探る	コーヒー
9		コーヒー実習	基　本（２）
10		コーヒー実習	応　用
10		コーヒー実習	応　用
11		コーヒー実習	応　用
11		コーヒー実習	応　用
12		コーヒー抽出器具	様々な器具
12		自　由　課　題	課題を拾う	コーヒー
1		コーヒーアラカルト	クリーム、酒など
1		コーヒー実習	基　本（３）
2		コーヒー実習	応　用
2		コーヒー実習	応　用
3		コーヒーの文化史	世界編・日本編	コーヒー
3		コーヒーの作法	飲み方のエチケット

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